Maido

Sé parte de las experiencias que ofrece la comida nikkei a través de la creatividad culinaria del chef Micha Tsumura.

Es un restaurante lujoso y moderno que sirve platos de cocina local con un toque japonés.El restaurante de comida peruana con técnicas e insumos japoneses es el número 2 Latinoamérica y 7 del mundo. 

Orgullo peruano. Al inicio del mes de setiembre se dio a conocer la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, de los cuales destacaron Central y Maidos, ambos ubicados en nuestro país. Mitsuharu Tsumura, Virgilio Martínez y Pía León destacaron en la competencia por su excelencia en su aporte gastronómico.

Según su página web, Maido ofrece la Experiencia Nikkei con un precio de S/ 465 por persona, con maridaje S / 760 por persona; y, la Experiencia Veggie a S / 350 por persona. Pese a su elevado precio, muchos clientes están dispuesto a darse el gusto para disfrutar de los deliciosos platillos. 

El horario de atención es de lunes a sábado desde la 1 de la tarde hasta las 9 de la noche, su ubicación se encuentra en la Calle San Martín 399, Miraflores. 

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Central Restaurante

 

Central Restaurante es un restaurante peruano ubicado en el distrito de Barranco (Lima). El dueño es el famoso chef peruano Virgilio Martínez Véliz y sirve como su taller en la investigación y la integración de insumos indígenas peruanos en la carta de comida del restaurante. 

Este restaurante es conocido por su interpretación contemporánea y presentación de la cocina peruana.​ En los años 2014 al 2016 y en 2021, fue clasificado como el mejor restaurante de Latinoamérica en la lista «The S.Pellegrino The World's 50 Best Restaurants», elaborada por la revista Restaurant.

Las personas que quisieran degustar de algunos de los platos del restaurante, deberan realizar las reservaciones con al menos 30 días de anticipación. La demanda es notoría para poder apreciar de ese lugar. Los precios de los platos de fondo en Central Restaurante oscilan entre S/. 59 y S/. 89 cada uno, mientras que una experiencia de degustación de 11 o 17 platos llega a costar hasta S/. 388.

Virgilio Martínez, ha logrado que la carta de Central esté llena de platos hechos con insumos poco utilizados en la cocina peruana, pese a que muchos de ellos crecen en el país sin que se le dé un uso gastronómico.

Un ejemplo de esto es el uso del cedrón, hierba aromática que normalemente se utiliza en infusiones y que hecho cenizas y junto a la cáscara de palta, conchas y arroz acompañan a una corvina negra.

En la carta se pueden encontrar platos hechos con cushuro, sangre de airampo, leche de cabra, kañiwa, yuyo de pampa, pétalos de retama, entre otros, que combinados con otros insumos, crean sabores nuevos y únicos.

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Fuego

 

Fuego se ha convertido en un lugar interesante para cenar entre amigos y familiares, escuchando jazz, afro peruana, latin, retro-chicha y más géneros que sus bandas estrella tocan en vivo. Además de la exqusita comida, las personas disfrutan de las cervezas artesanales superando las expectativas de los clientes. 

Entre los platos más pedidos se encuentran los aros de cebolla, la ensalada SouthWest, los anticuchos y la hamburguesa doble. Además cuentan con un pequeño bar, entre las recomendaciones se encuentran el blue margarita, un coctel de autor inspirado en la cremolada slushie que lleva un licor de naranja azul, el curacao, y lanza una frescura desde la vista hasta la lengua; y el Extintor, otro elixir de melón y ron blanco que se combina con gaseosa blanca y frutas picadas.

Los precios de las comidas van en promedio entre 25 y 46 soles, dependiendo de los tamaños. Por otro lado, los cócteles, las cervezas y los vinos están entre 10 y 25 soles. Fuego es el gustito de la semana.

Este restaurante se encuentr en Portal de Confituria 233B, en la misma la Plaza de Armas de Cusco. 

El horario de antención son de lunes a domingo desde las 12 de la tarde hasta las 11 de la noche, cumpliendo las restricciones plantadas por el Estado. 

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Qura

 

Es Qura es un restaurante dirigido por José Carlos Barreto y Alex Klinge, ambos socios encontraron una oportunidad de negocio con los productos tropicales de la zona. El local lleva funcionando tres años, comenzó en Carmen Alto, barrio de San Blas, como una panadería.

En la carta del restauranre se puede apreciar la opción vegana o vegetariana, sin embargo no es así. Los dueños tenían la visión de ofrecer comida saludable, se dieron cuenta que no muchos restaurantes tienen eso en la menta y optaron por la opción de dar a sus clientes un delicioso platillos y saludable.

Según los socios, lo que destaca al restaurante Qura es la comida internacional, como los patacones (Colombia) con un agregado de mango local encima o el curry (India) con quinua del lugar y otros elementos. También se puede encontrar El açai bowl cuesta que 18 soles, la causa de papa amarilla que cuesta 24 soles y un Mariscal que cuesta 22 soles. 

Qura se encuentra dentro de las opciones turisticas para poder comer sanamente y delicioso, la ubicación se encuentra en la calle Arequipa 250, Cusco. A una cuadra de la Plaza de Armas. La atención es de miercoles a lunes desde las 9 de la mañana hasta las 9 de la noche. 

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Salvajes

 

Este restaurante tiene una combinación pefecta de buena comida y diversión, El gerente de Salvajes, Ricardo López Barreda, tuvo una visión sobre crear una "educación vegana", desea ser el primer boulevard o patio de comidas vegano del Cusco.

De esa manera se quiere impulsar el gusti por el veganismo, no solo se apuesta a ser uno de los mejores restaurantes del mundo. Sino que añade la diversión, los clientes podrán gozar de un buen día bailando y cantanto. Dentro de sus eventos diarios, los miércoles se realiza la noche de karaoke, los martes hacen lecciones de salsa y los jueves e presenta una banda en vivo. 

Entre el menú, se puede encontrar el primer plato, comúnmente con pollo y en otras épocas con gallina, el restaurante utiliza hongos ostra y arroz blanco con chimichurri, acompañado de papas al horno. El segundo plato, el chaufa de los Andes, tiene tres tipos de quinua, pero el truco es que en vez de usar huevo en la preparación, el insumo es la harina de garbanzo.

Además, no solo se identifican por sus deliciosos plantos, sino que tambien cuentan con una lista exqusita de bebidas. Como los cócteles, se presenta tres tipos. El pisco sour, es uno de ellos. Las personas pueden encontrar este sitio en C. San Agustín 275, Cusco. De lunes a domingo desde las 10 de la mañana hasta las 11 de la noche. 

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Pizzería Trattoria Casa Grande

 

La familia Pantigoso realizó el negocio de su vida hace 100 años, cerca de la Plaza de Armas de Cusco. Fernando Pantigoso encontró un toque delicioso en su preparación entre criollo e italiano, lo que buscaba era preparar su comida a tal punto de hacerla simple y deliciosa. 

Uno de sus platillos preferidos es el fetuccini a la italiana con salsa que cuesta 24 soles y la lasaña de carne que cuesta 28 soles. El restaurante se diseñó y construyó fue realizado con las propias manos del dueño. 

Entre las cartas también se encuentra la mayoría de guisos y chupes. Debido a que algunas preparaciones merecen una cocción prolongada, el número de platos es limitado, por lo que es mejor hacer su reserva, ya sean grupos grandes o pequeños. Hay desayunos cusqueños y almuerzos de la carta que oscilan entre los 15 y 75 soles, porciones bien servidas. 

FUENTE: EL COMERCIO

Tanto las personas que residen cerca del lugar como los turistas pueden encontrar el sitio en la calle Santa Catalina Ancha 357, Cusco. La atención es de lunes a domingo desde las 10 de la mañana hasta las 11 de la noches. Además también cuesta con servicio móvil 084 2647438. 

Es un buen lugar para disfrutar un día de verano o vacaciones. 

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Cusqueñísima Picantería

 

En este restaurante se abrió en 1986 en Cusco, tierra natal de la dueña. Diana Samanez Samaniego es la fundadora y dueña del restaurante "Cusqueñísimo Picantería", este restaurante ofrece mucha variedad de alimentos. 

Entre ellos se encuentran la diversidad de chicha, los alimentos como patitas al maní cusqueñas, entre otros. La demanda por los platillos que más se consumen segun los clientes es el caldo de malaya (35 soles), el chupe de peras (40 soles), el capchi de setas con malaya frita (50 soles).

El lugar de atención se ubica en Alfredo Yepez C8, Magisterio 2da etapa, el horario es de lunes a domingo desde las 8 de la mañana hasta las 5 de la tarde. También se puede comunicar con ellos a través del número 914 036 087. Además contienen una página de Instagram donde dar a conocer las cartas y los momentos agradable en el lugar. 

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